永宁新闻>军事>沙巴体育足球投注 - 马铃薯是何时传入中国的?明清时期,穷人根本就吃不起!

沙巴体育足球投注 - 马铃薯是何时传入中国的?明清时期,穷人根本就吃不起!

导读:最终传入中国与日本,关于中国引进马铃薯的确切时间已无从考证。明清之际,马铃薯的栽种技术提升,产量不断提高,开始向平常百姓的餐桌靠拢。至道光年间,马铃薯已传播到山西中、北部,其后山西发展为中国马铃薯的主产区。马铃薯受到了山西人民的极大欢迎,当地人亲切地称这种花白茎大的土豆为“山药蛋”。直到今天,马铃薯已是中国饮食文化中不可替代的一部分。中国人对马铃薯的依赖与珍爱,早在明清时期便已见分晓。

沙巴体育足球投注 - 马铃薯是何时传入中国的?明清时期,穷人根本就吃不起!

沙巴体育足球投注,马铃薯,又名“土豆”“洋芋”“阳芋”或“山药蛋”等,原产于南美洲,最早与另一原产作物玉米合称为“并蒂开放的印第安古文明之花”。

话虽如此,但相较于口感卖相略胜一筹的玉米而言,马铃薯味道、外形欠佳使其传播及推广之路受阻,甚至被打上“有毒”的标签。

1565年马铃薯传到爱尔兰,由于起义爆发传统农作物受损严重,而马铃薯因深埋地底而安然度过了战火,并以救灾粮食登上爱尔兰人的餐桌。

最终传入中国与日本,关于中国引进马铃薯的确切时间已无从考证。有关马铃薯的记载出现在明朝末年,据说马铃薯在万历年间属于漂洋过海而来的难得一见的稀罕之物,仅有达官显贵方能享用,千千万万的普通老百姓并无此等口福。

明清之际,马铃薯的栽种技术提升,产量不断提高,开始向平常百姓的餐桌靠拢。特别是在清朝建立后,政府取缔了明代皇室的蔬菜供应系统,供应皇室视为菜户已转向普通农民,各种作物的种子及培育方法也不再是机密了。

于是,马铃薯向全国各地大规模地传播开来。清代中叶人口骤增,人民对粮食的需求也与日加大,面临巨大的人口压力与粮食危机,人们开始寻求水稻、小麦等传统作物的替代品,来自美洲大陆的马铃薯位列其中,就这样马铃薯迎来了第一个种植高峰。

乾隆初年始农民得以自由迁徙,随着农民迁徙马铃薯的种类及种植技艺流传得更快、更远,马铃薯不但很快适应了复杂的自然环境,而且产量颇高,远远超出一般农作物。至道光年间,马铃薯已传播到山西中、北部,其后山西发展为中国马铃薯的主产区。

马铃薯受到了山西人民的极大欢迎,当地人亲切地称这种花白茎大的土豆为“山药蛋”。历经三百年的传播,跨越明清两个朝代,外来的马铃薯终于在中国落地生根。

直到今天,马铃薯已是中国饮食文化中不可替代的一部分。中国人对马铃薯的依赖与珍爱,早在明清时期便已见分晓。

清代马铃薯最初的食用方法是打磨成粉与荞、麦等一同烹煮。而在环境恶劣、粮食缺乏的偏远山区,马铃薯逐渐成为主食,做法也慢慢丰富起来。

经过不断尝试与创新,马铃薯的烹调方式既能做成点心小吃,又能切成丝、片、块状作为主料或配菜,在时间的打磨中,后人的不断创新中将口味清淡的马铃薯炮制成一道道的美味佳肴,千变万化。

总之,在华夏漫漫的历史的长河中,马铃薯带着满满的活力与生机造访中土,在中国大地上生根繁衍,并发展为传统饮食文化中不可或缺的一部分。或许,这就是机缘的造化历史的选择吧。

热门新闻